lunes, 21 de julio de 2014

Bitacora de Pesca | 31.12.2012

Víspera de Año Nuevo | 31DIC2012

Me despierto a las 0330 horas para preparar mi desayuno, la salida de pesca está programada a las 0430, la tripulación quiere empezar las celebraciones del nuevo año desde temprano.

Llego al punto de reunión a las 0420 horas y no encuentro a nadie, sospechando que se habían quedado dormido, muerto de frío me coloco mi raincoat y me hecho a dormir dentro de la panga.
A las 0515 horas, ya retrasados, decidimos hacernos a la mar con un tripulante menos. El capitán me pide que los ayude en la faena. Acepto con alegría. 

La Luna apenas alumbra, el Sol no quiere salir y flojo deja que un gran colchón de nubes lo envuelva. El Viento sopla con suavidad. Tomamos rumbo sur y aprovechando la calma del Mar vamos a toda maquina, las olas revientan contra la proa y nos mojan, soy el único que le molesta el agua. Empezamos la faena. Me toca jalar la línea, es fácil los primeros 50 anzuelos, luego la falta de práctica empieza a notarse. La pesca empieza a llegar:
"Hoy es parguería, parguería! Yija!!", grita el capitán. 
"Mira que tilín tilín está este mecate!", grita Yanel. 

Al parecer será el mejor día de pesca del mes. Me arden los hombros por el trabajo de jalar la línea. La espalda y cuello duelen por estar en una posición incómoda. El abdomen quiere explotar del balanceo constante de la embarcación que hace que tenga que pensar en mi equilibrio. La tripulación sigue como si nada. Al finalizar la primera línea estoy exhausto, pienso en hacerlo más rápido pero no puedo, me quedan 2000 anzuelos. Josín, tripulante, nota mi cansancio y me releva. 

"Cánteme la pesca hijo'eputa, cántemela!!", le grita en broma el capitán a Josín. "No sabe nada de líneas hombre, no sabe nada de líneaaas!!", sigue el capitán molestando a Josín. Yo me mato de la risa, mientras recupero los anzuelos de las culebras. Calín, el capitán me dice que al Señor no le gusta que sus hijos estén palmados por eso estoy con ellos para ayudarlos en la pesca. Le sonrío humildemente, asentando con mi cabeza a manera de agradecimiento por el comentario.

La lluvia empieza a caer y el viento a soplar. Le digo al capitán que soy alérgico al agua, me pongo mi raincoat. He aprendido a aceptar las situaciones como vengan y de lo que se presente sacar el mejor provecho. Luego de la lluvia que nos mojó y nos hizo pasar frío, en el horizonte se formo un gran arco iris. Hermoso. Empezaba en el mar, se escondía alto alto en las nubes y terminaba en la costa. Pido permiso para tomar unas fotos. La faena continua. Las manos me arden, el mecate maltrata mis dedos, las picaduras de las malaguas enredadas en la línea no hacen que la situación mejore. No me quejo, ellos hacen esto todos los días. La pesca es pareja, sacamos pescado cada 10 o 15 anzuelos. Es una pesca excelente, hemos aumentado nuestra eficiencia a más del triple.

"Qué es eso Cosín, qué es eso Cosiiiiín??!!". Las cabrillas salen una tras otra, una tras otra, la acompañan las palometas de 10 libras. La faena prevista para 5 horas se extiende a 8. Todos estamos felices. Llaman a Yanel al celular, se queda hablando un rato y antes de colgar grita al teléfono "PREPARA LOS REALES JODIDO, QUE HOY TE LLEVAMOS EL TERMO LLENO!!". 

A las 1300 horas las líneas están en la panga. Las anclas y boyas ordenadas y enrumbamos a la playa. La faena terminó con más de 300 libras en pesca.

Termino satisfecho ya que después de un mes de desaciertos, intentos frustrados y poca pesca por fin siento que mis conocimientos aportan a la pesca. Es jodido hacerse a la mar día tras día y no tener resultados. Hoy ha sido una confirmación que estoy por buen camino, me levanta la moral, llena el espíritu y hace que reciba este nuevo año con mucha ilusión.

Para terminar.

Josín: "Calín, ¿hoy si ganamos, cierto?"
Calín: "Siempre que el Señor nos permita volver a casa habremos ganado Cosín".

FELIZ AÑO!

lunes, 14 de julio de 2014

Tesis | 13.12.2012

Thu, 13 Dec 2012 11:16:17 -0600

Gente,
Este correo está fuera de todo presupuesto. Lo escribo como ejercicio para ayudarme a resolver problemas técnicos que he encontrado en el desarrollo de la tesis. El hecho de ordenar la información que tengo en la cabeza, traducirlo a un lenguaje sencillo -tanto así para que las comunicadoras de la U. de Lima lo entiendan- estaré más cerca de resolver mis dudas. Le sugiero no leerlo porque es largo y técnico, pero sé que al final de la redacción voy a tener si quiera un atisbo de lo que quiero hacer.

De arranque el subject debería ser: "Only the molineros knows the feeling" y es que los que hemos pertenecido a esta noble institución sabemos lo que es andar en las tinieblas del conocimiento e información no relevante. Que la información más actualizada sea de 1998 es una situación donde puedes decirte a ti mismo que estás jodido. Igual La Molina no se caracteriza por tener a los mejores técnicos especialistas en temas puntuales (como podrían jactarse los de la U. de Lima o la U. del Pacífico) sino a excelentes profesionales que hacen del recurseo (de información, de recursos, de contactos) su arma más importante. Es por eso que siento que mi Alma Mater me preparó durante 6.5 años para un momento como este: de desconcierto absoluto. 

Universidad Nacional Agraria La Molina: ¡110 años cosechando al hombre, al campo y ordeñando vacas!


  • Matthew: disculpa por la informalidad de lo escrito pero es un mailing para mis amigos cercanos. Creo que tu experiencia podrá ayudarme mucho.
  • Nikolai: tu si tienes que leerlo todo, seguro ya has tenido o tendrás los problemas que se me presentan.
  • Majin: eres fuente constante de iluminación, necesito tu opinión y claro está que lo compartas con tu viejo para que también pueda orientarme.
  • Los que hayan hecho su tesis también ayúdenme.
  • Jose: jodete!
  • Macera: tu también!
  • Pame: chápame!


Empiezo.

Les escribo con la intensión que puedan ayudarme a resolver o dar luz a un problema que se me ha presentado en el desarrollo de mi tesis.

Primero. El primero y más alarmante punto es de terminología.

No significa lo mismo "pesca artesanal" que "artisanal fishing". El primero define un tipo de pesca mientras que el segundo una condición social que incluye en su definición pesca de menor escala. Y se repite lo mismo para las definiciones más fundamentales de la pesca artesanal. Básicamente, los gringos han pretendido tecnificar la terminología dejando de lado el carácter tradicional y místico de la pesca artesanal. Si bien es bueno por varios motivos técnicos, también deja de lado mucha información importante sobretodo respecto a la idiosincrasia.

Segundo. Terminología en castellano.

Como si el primer punto no fuera ya pesado, la terminología en castellano tampoco está alineada. Por ejemplo, se entiende por "arte de pesca" y "método de pesca" al equipo de pesca que se va a usar. Cuando el equipo de pesca (líneas, redes, trasmallos, etc) es parte del método de pesca y éste a su vez es parte del arte de pesca (que no tiene definición en inglés). 

Tercero. Pocas referencias.

Estos vicios terminológicos han calado en lo más profundo de mis conceptos haciendo que yo tenga temor de definirlos de manera correcta por no encontrar fuentes que me ayuden a sustentarlo. Los hijosdeputa de la FAO, flojos como ellos solo, no tienen el Glosario de términos pesqueros en castellano y mis únicas referencias son documentos de instituciones reguladoras de la pesquería en diferentes países. Que por poner una referencia, una de las mejores instituciones en la peruana, que sinceramente yo veo muy defectuosa. Pero algo es algo.

Cuarto. Idea primaria.

Cuando vine de Perú tenía la idea para mi tesis de implementar unas boyas que sirven para congregar peces alrededor de ella y de esta manera asegurar la pesca. Así de simple. Lo malo de esta boya es que tiene tanta efectividad que tengo el temor que los pescadores no la usen de manera adecuada, siendo en el futuro una desventaja. El título era más o menos en siguiente: Diagnóstico y perspectivas de uso de los dispositivos agregadores de peces (boyas) en la bahía de Gigante. Se pueden traspasar conocimientos pero no nociones morales.

Quinto. Esta es la parte más importante.

Estando acá observando detalles en la pesca me dí cuenta que con la implementación de pequeñas mejoras todo podría cambiar. Entonces el titulo de la tesis iba a ser más o menos así: Mejoramiento de la eficiencia de las artes de pesca en Gigante. Lo malo de este título es que yo lo enfocaba con la definición incorrecta de lo que es un arte de pesca (para mi era una linea o un trasmallo). Mientras que la correcta (instrumentos, equipos, estructura o sistemas de diferentes naturalezas que se utilizan para realizar la captura o extracción de los recursos pesqueros) es muy amplia. Ahora bien, eso es lo que realmente me interesa. Entonces tengo para implementar:

  • Teledetección: temperatura, clorofila, color real de la zona de pesca.
  • GPS: optimización de uso (para tomar tiempo viajado, tiempo en para, distancias recorridas, velocidades alcanzadas, etc, etc.). Acá solo se usa para posicionamiento.
  • Ecosonda: observación debajo del agua y fondo marino. lectura de temperaturas.
  • Calendario lunar: carácter científico. los pescadores se guían mucho por la luna a pesar que no saben realmente cómo afecta a su pesca.
  • Tabla de vientos.
  • Equipos de pesca: mejoramiento de diseño con recursos locales.
  • Especies: conocimiento científico sobre hábitos de alimentación, habitad, temporada de reproducción, etcétera.
  • Nuevas zonas de pesca: definir parámetros vía satélite para detectar nuevas zonas de pesca)


Como se darán cuenta con sólo la implementación de los dos primeros items los pescadores mejorarían su pesca de manera exponencial y me atrevo a decir que en el 100% de las faenas de pesca por lo menos cubrirían sus costos operativos.

Sexto. Tesis.

En la universidad nadie sabe lo que es hacer una tesis. Esto se ve reflejado cuando se le pregunta a los profesores sobre terminología básica (marco teórico, hipótesis, justificación, etcétera) y la respuesta es que leas el reglamento de tesis. Obviamente todos tesistas a los que he leído han seguido esa sugerencia, ocasionando que las tesis sean de muy mala calidad, llegando a comparar las tesis con informes de laboratorio. Cuándo le preguntas a un tesista qué es un marco teórico y te da una respuesta muy alejada de lo correcto y lo remata con "revisa el reglamente de tesis" sabes que todo está perdido. Para mi, ellos son como los borrachos que se arriman al poste de luz (reglamente de tesis) no lo hacen para iluminarse sino para no caerse. Yo andaba por ese camino incierto, felizmente estoy en plena lectura de la biblia de la redacción de tesis.

No tienen que se ingenieros pesqueros para poder ayudarme, es sólo un reordenamiento de las ideas y descarte de otras. Los puntos expuestos son importantes (sobretodo el Quinto) pero algunos pueden dejarse de lado si desvían el estudio, la motivación básica es: aumento de la eficiencia de la pesca artesanal.

Gracias por su tiempo.

Gonzalo

lunes, 7 de julio de 2014

Recetario | 09.12.2012

Sun, 9 Dec 2012 08:36:42 -0600

Gente,
Cómo están?

Reportándome después de mucho, no hay excusas, solo falta de tiempo (¿?), ustedes entenderán. El motivo de la presente es para pedirles un favor (feivor) y para contarles algo que quizás les interese.

Les cuento lo que les puede interesar. Me han pasado ofertas de pasajes aéreos Lima-Managua round trip a $450. ATENTION! En teoría sólo tendría para comprar 03 pasajes y el ofertón es hasta el 28 de diciembre, la compra y el viaje puede ser programado para "más luego" como dirían en mi tierra. Si se animan, avisan pes no sean sanos! Yo creo que para febrero ya tendré un emporio construido y podré tratarlos como se merecen. Eso o estaría de vuelta... igual nos encontramos!

El favor que les quería pedir es que si tienen alguna receta fácil de hacer me la manden con  instrucciones detalladas. No me pongan "hervir huevo", eso es fácil entender para un cheff, pero para mi es como decirles a ustedes que me den una referencia del ciclopentanoperhidrofenantreno, si no eres molinero no la haces! y si eres de Comunicaciones/Derecho de la U. de Lima te da un derrame (suave!). Lo realmente generoso sería que me pongan: "hervir agua y cuando esté hirviendo poner los huevos por 10 min sin la tapa" (saber si va con tapa o sin tapa es importantísimo, no tienes que ser físico para saber que la presión cambia!).

Como peruanos somos muy afortunados de contar con 84 de los 111 climas de todo el mundo, eso es una ventaja en el Perú, hace de su gastronomía lo que es. Acá es como si me faltara el 80% de los ingredientes para preparar algo interesante. Igual como les dije a mis amigos nicas: "por más pobre que uno sea nunca van a ver que un peruano comer mal", esto luego de invitarles mi "Gonza finta" que les gustó mucho, el mismo plato que ellos comen pero lleno de detalles.

Les paso mis recetas

Gonzalette (omelette dulce)

  • Huevo revuelto en sarten (sin queso, no hay queso carajo!!) +
  • Cebolla, tomate, chiltoma, ajo +
  • Azúcar o miel (si me puedo piratear un poco!)


Desayuno dominguero

También conocido como omelette a la Gonzalo "con harto huevo" y para las salkantayanas: "proteína dulce" (hablando claro!)

Gonzallini a lo Alfredo

  • Fideos +
  • Tomate, chiltoma, cebolla, ajo, todos fritos +
  • Chorizo como si fuera carne molida (acá lo venden así no sé porque) +
  • Salsa de mantequilla con leche (no hay queso carajo!) +
  • Huevo duro rayado encima

Esta delicatessen la inventé ayer gracias al apoyo de la china Vane y mi hermano que me soltaron las fijas para preparar Fettuccine Alfredo y al no haber más de la mitad de los ingredientes salió esto. Muy rico dicho sea de paso.

Gonza finta

  • Gallo pinto preparado por la esposa de un amigo pescador +
  • Chorizo frito con tomate y cebolla +
  • Huevo frito hecho mierda en la sartén (revuelto en la sartén) +
  • Chiltoma fresca
  • Crema ácida

Como aproximadamente 6Kg de gallo pinto a la semana (arroz con fréjoles).

(Si se fijan bien casi todos los ingredientes se repiten, lo interesante es cómo se cocinan).

Todos estos deliciosos potajes se cocinan sin aceite ni sal ni pimienta ni nada! Para lo único que me permito la sal es para la cebolla de la ensalada y el aceite si es que voy a cocinar plátano frito.Todo va acompañado de tostadas dulces + ensalada fresca de cebolla y tomate + 07 papitas Pringles sabor a cebolla + refresco de sobre sabor a Maracuyá. 

Las únicas basuras que me permito comer son las Pringles que le dan un sabor gourmet a las comidas, ese jugo en sobre que son 35g de puro químico disuelto en 1.5L de agua (me engaño diciendo que no es tan malo), una que otra Fresca (bebida de toronja local que es lo mejor que he probado!) y a veces uno que otro kekito de Bimbo.

Ahora estoy probando una nueva receta de Café Vietnamita. No tengo ni café ni leche condensada ni soy vietnamita. Nada! Pero el desenlace será exitoso, como todo lo emprendido con buenos ánimos.

Una fotito de mi desayuno dominguero.

Cuídense.
Pame eres la única!

Gonzalo